云南特产传统点心陆良馓子 水馓子 天光麻衣馓子500克3袋包邮

陆良馓子有糖馓子和水馓子两种，这款是水馓子哦,小店还有另外一款糖馓子出售，点此链接购买：http://qujing.witcp.com/shop/c35/tce88deb5d85.html。

陆良县自清代以来就从事馓子制作。这里的馓子物美价廉，吃时酥脆香咸，油而不腻，成为陆良名吃。炸制馓子的原料主要是面粉和香油。它的制作过程是：以麦面兑以少许精盐和成软面，拿到面板上用力摔打，摔至出现泡沫状的空隙且有韧性时，用手扭成“千钧扣”，然后将表层穿上芝麻糖衣，入油中炸制约10分钟发黄时出锅而成。其特点是制作工艺精细，形状美观，色泽呈乳白、白色，味甜香脆又酥，特别是内里灌满了糖饴，甜润柔腻。是一种较好的旅游食品，目前已销往全省各地。

据说，陆良馓子的制作技术，是明朝洪武年间征讨云南的明军从南京带来的，已经有700多年的历史。现在全国的馓子，只有陆良馓子与宋、明古籍中的记载基本相符，是这一古老食品的真正传承，使这一古老食品的制作能传续下来而未失传。就凭这一点，陆良馓子应该列入古老食品文化遗产加以保护，并认真总结，输原料、制作工艺规范化，改进保鲜包装，加强宣传推销，使这一濒临灭绝的古老食品不但永续不断，还要发扬光大。

麻衣馓子：陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的帖。色泽金黄，表层穿上芝麻糖衣，特点是香、 脆、酥、甜，特别是内里灌 满了糖饴，甜润柔腻。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品。

　　在陆良坝子里，广泛流传着这样一首民谣：

　　陆良特产三样奇，

　　名目变换各不一。

　　密香梨原叫细皮梨，

　　风参子又叫金线鱼。

　　有样东西最有趣，

　　水馓子变成糖麻衣。

　　这首民谣道出了陆良三宗风味特产，即密香梨、金线鱼、麻衣馓子。解放前，这三物齐全，远近驰名，是馈赠亲友、款待佳宾、逢年过节难得的美食和礼品。

　　如今，陆良三大风味特产，由于人为的、自然的种种原因，金线鱼已经绝迹，蜜香梨树也面临老化，只有麻衣馓子得以发扬光大。

　　当在人介绍说，关于麻衣馓子来来历，有这样一个故事：明朝时候，三岔河街上有些人家做“糖馓子”在街市上卖。最初是用糖水浸煮，又叫“水馓子”，不知经营了多少年。一天晚上，有家正忙着做馓子，麦面快完了，只剩下不多的一点，主人一不小心把挂在旁边的一盏油灯撞翻了，半盏菜油全泼在面团上。主人心想“反正馓子离不了油”，就把它揉和在面团里，扭成面团下锅煎炸。等捞起来放进糖稀里煮后才发现，这些搀杂进灯油的馓子，颜色黑，不像平日的那样鲜黄，没有卖样。主人后悔不已，于是，一一拣了出来，并顺手拈了一个尝尝，又香又酥又脆，更奇特的是，面团心里灌满了饴糖，甜润润柔腻腻的，舒心爽口极了!

　　第二天，主人就在摆摊时将这些馓子当样品，请过往的顾客们都尝上一个。顾客们无不啧啧称好，纷纷要主人专门做这种馓子来卖。主人依从顾客们的意见照办了，但是做出来的馓子总是僵硬实心，中 间灌不进糖稀去。经过反复寻思，主人终于从打翻的油灯上悟出了名堂：若要灌进糖稀，面团里少不了油，因为面团里加油后，能起到分离疏孔的作用，再经油炸后，放入糖水一煮，糖稀便沿孔渗灌进云了。虽然找到诀窍，但搀入菜油炸出来的馓子，还是不如撞翻油灯那次的好。日思夜想，最后才悟出面团和油兑合的比例要得当。为此，主人 先后试验了七七四十九次，才告成功。后来，又为断改进制作工艺，将馓子穿上：“芝麻糖衣”便取名“麻衣馓子”。人们还根据它的特征，赠一美名“血灌肠”。

　　在三岔河后街高家几辈人制作的麻衣馓子质量好，较出名，颇受顾客的青睐。

　　如今，陆良县糕点厂已恢复生产此项地方特产，配以精美包装的麻衣馓子，畅销全省。陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的帖。色泽金黄，表层穿上芝麻糖衣，特点是香、 脆、酥、甜，特别是内里灌 满了糖饴，甜润柔腻。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品。